Florentiner Orange Zartbitter
195g
Gehobelte Mandeln, zu Krokant gebacken, knacken beim ersten Biss. Die kandierten Orangen bringen Frucht und Duft, die Zartbitterschokolade einen herben, tiefen Gegenklang. Ingwer und Zitronenschale geben dem Ganzen etwas Lebendiges.
Sahne, Akazienhonig, Butter, Zucker, Salz und Vanillemark kochen wir im Kupferkessel, vermengen sie mit den Mandeln und backen alles im Ofen goldbraun. Erst dann kommt die Schokolade dazu. Die kandierten Orangenstücke stammen aus Italien.
Das Krokant ist dünn und empfindlich, deshalb kann beim Versand einmal ein Stück zerbrechen.
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